Truffes & Produits Truffés
Une sélection de truffes d’exception pour sublimer vos plats
Truffes & Produits truffés
Installée dans le Golfe de Saint-Tropez depuis 2015, l’enseigne Délices de Mélie est une référence en matière de vente de truffes fraîches en gros et demi-gros. Particuliers et professionnels de la gastronomie, découvrez notre sélection exclusive de truffes noires, truffes blanches et truffes d’été, ainsi que des produits dérivés pour magnifier chaque préparation culinaire.
Grâce à un réseau de producteurs passionnés en France et à l’étranger, nous vous garantissons des truffes de saison, sélectionnées avec soin, pour une qualité irréprochable tout au long de l’année.
Les différentes variétés de truffes disponibles selon les saisons
Truffe Noire du Périgord – Tuber Melanosporum
Aussi appelée Diamant Noir, la truffe noire du Périgord est un incontournable de la haute gastronomie. Sa période de maturité s’étend de décembre à mars, offrant un parfum intense et une saveur inégalée. Sa chair noire veinée de blanc et sa texture ferme en font un ingrédient recherché pour des plats raffinés comme les pâtes truffées, les risottos ou les sauces onctueuses.
- Disponible en 1er choix – Import Chili ou Australie
- Version surgelée importée d’Espagne
Truffe d’Été – Tuber Aestivum
Moins puissante que la truffe noire, la truffe d’été offre des arômes délicats de noisette et de champignon. Récoltée d’avril à fin août, elle est idéale pour une utilisation crue et râpée sur des œufs, des salades ou du fromage frais. Elle est particulièrement appréciée en Provence et en Italie, où elle est surnommée « truffe du soleil ».
- Origine France (Haut-Var)
- Disponible en importation selon la saison
Truffe Blanche – Tuber Borghi ou Bianchetto
Plus rare et délicate, la truffe blanche est recherchée pour son goût intense et ses notes aillées. Elle se déguste en fines lamelles crues, sublimant des plats comme les viandes, les pâtes ou les œufs brouillés. Sa saison de récolte s’étend de janvier à avril, période durant laquelle elle est particulièrement prisée par les grands chefs.
- Idéale pour les amateurs de saveurs puissantes
Le grossiste Délices de Mélie spécialisée dans la truffe en Provence et Côte d’Azur
Le Diamant noir est sublimé sous ses différents états et différentes variétés.
Grace à nos fournisseurs de Truffes fraiches de différentes provenances (France ou Etranger) nous sommes à même de répondre à vos demandes tout le long de l’année et vous proposer une gamme de saison, accompagnée des produits dérivés : huiles, sauces, crèmes, brisures, miel, beurre, perles , sel, etc.
Les produits truffés
En complément de nos truffes fraîches, nous proposons une gamme de produits dérivés permettant d’intégrer la truffe dans toutes vos recettes :
- Huiles d’olive à la truffe – Parfaites pour sublimer des pâtes ou un carpaccio.
- Beurre truffé – Idéal pour rehausser une purée de pommes de terre ou un risotto.
- Sel et perles de truffe – Un condiment raffiné pour vos viandes et légumes.
- Miel à la truffe – Une alliance sucrée-salée parfaite avec un fromage affiné.
- Sauces et crèmes à la truffe – Pour des plats riches en saveurs.
Foire aux questions
FAQ
Commandez vos truffes en gros et demi-gros
Que vous soyez restaurateur, épicier fin ou passionné de cuisine, Délices de Mélie vous permet d’acheter des truffes fraîches ou des produits truffés en gros et demi-gros. Nos truffes sont soigneusement sélectionnées et expédiées avec le plus grand soin pour garantir leur fraîcheur et leur intensité aromatique.
Contactez-nous dès maintenant pour en savoir plus sur nos disponibilités et nos tarifs.